Receta: Tuco/Salsa de Tomate

Ingredientes: 

- Salsa de tomate

- Cebolla picada finita

- Ajo picado finito

- Sal y pimienta (y azucar)

- Laurel

Preparación: 

Tener listo el tomate triturado.

Calentar un poco de aceite (de oliva preferentemente) para saltear primero el ajo. Solo un instante antes de que se ponga marrón, luego agregar las cebollas picadas y saltear hasta blanquear.

Agregar el tomate, la sal, la pimienta, una pizca de azucar para cortar la acidez del tomate (a gusto), el laurel y cualquier otra especia que les guste y dejar cocinar a fuego no muy alto y destapado.

El agua se va a ir evaporandose y la salsa se va a espesar. Dejar mínimo unos 20 minutos, pero la cocción es también a gusto, nada más rico que ir probando la salsa con un pedazo de pan mientras la van cocinando.